L'atelier de brassage proposé par L'Atelier de Fermentation est un stage pratique à échelle confidentielle avec Edward Orton (paysan, brasseur et ancien brasseur de PBC, la Brasserie Cévenole).

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Ce stage s'adresse à un public qui souhaite en savoir plus sur la fabrication de la bière, qui souhaite commencer à brasser à la maison, à brasser sa propre bière pour une fête ou un mariage etc ou qui voudrait devenir brasseur professionnel et a besoin d'une introduction au monde brassicole. (Il ne s'agit pas d'une formation professionnelle)

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L'atelier commence à 9h00 du matin du jour convenu (tous les jours sont possibles sauf le vendredi ou le dimanche) et dure  environ 5-6 heures. Nous mangeons et buvons quelques verres ensemble à la brasserie.

 

L'atelier est composé d'une journée de brassage pratique:

Choix de céréales / Concassage / Empâtage / Lautering

Ébullition / Houblonnage / Refroidissement / Fermentation / Nettoyage

 

et de la théorie, diluée au long de la journée,

les thèmes principaux abordés sont:

Histoire, raisons et processus de brassage

 

Atelier de base:

Atelier "Une journée de brassage", 90 € par personne,

(max 5 personnes)

 

Et si vous préférez boire la bière que vous avez brassée, les tarifs des Ateliers+Bière sont indiqués ci-dessous (tireuse comprise). Vous venez la chercher une fois qu'elle est prête (environ 1 mois plus tard).

 

Atelier + Bière

1 Fût ou 25 bouteilles (50cl) = 250 €

(max 2 personnes pour l'atelier)

2 Fûts ou 50 bouteilles (50cl) = 350 €

(max 3 personnes pour l'atelier)

3 Fûts ou 75 bouteilles (50cl) = 450 €

(max 4 personnes pour l'atelier)

 

Degustations

Pour ceux qui préfèrent simplement boire de la bière,

des dégustations sont également proposées:

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15 € par personne (max 10).

 

Pendant environ 1h30,

plusieurs bières sont dégustées et discutées ainsi que l'histoire et la théorie du brassage avec quelques grignotages.

La dégustation peut être organisé à tout moment de la journée (sur RDV) mais fonctionne bien à l'heure de l'apéro!